Sunday, 23 November 2014

Homemade Sausage。自家製肉腸

雖然今個星期又病,頭暈又感冒,但仍要生活,星期五晚,下班後如期往一早報了名的烹飪班,是次學做香腸 (sausage)。。。

Sausage 無論內裡餡料、肉質如何,外表都沒什麼大分別,都是一條條的圓柱體,無特別可言!然而,不學白不學,原來灌腸這功夫很考技術之餘,還要有氣有力,才能把肉碎均勻地灌入腸衣。古語有云,農夫種米"粒粒皆辛苦",原來人手做香腸,也是"條條皆辛苦"耶!

坐在 S 傍邊的同學,就因為掌握不了技術又不夠力,無法灌成圓柱體的香腸,只能做出 " pat pat" 的肉餅,她天真的女兒童言無忌問媽媽:點解人地果啲一條條,你呢啲咁嘅?

灌腸的工具和過程,圖中的玉手是友人的,
左邊方盒是 S 的製成品,右邊是友人的。
恭喜大家都成功 ^_^

但沒關係,因為 homemade 食物,最重要的並非賣相,而是那份"溫暖牌"的心意。昨日 M 從早上到下午參加學際活動,晚飯時間又外出做義工,S 煎了自家製的 sausage pasta 做晚餐,他回到家時食物已經涼了一點,但依然覺得好好味!

雖然有點辛苦,但自製 sausage 的好處是真材實料之如,還可以根據自己的口味自行調味,是次老師預備好的餡料是黑豚肉,配以香草和黑糊椒等調味(當然還有其他基本調味料),正是 S "飛佛" (favorite)。下次試試和牛,雞肉等。。。

哈哈,想想也有點肚餓,期待!


去年昨日:

No comments:

Related Posts with Thumbnails